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2009-7-30
自由時報
營造特色 縣府規劃員山米粉街
業者對「米粉街」樂觀其成。(記者游明金攝)
縣府希望以歌仔戲原鄉與米粉街營造員山特色。(記者游明金攝)

〔記者游明金/宜蘭報導〕員山魚丸米粉是極具特色的地方小吃,宜蘭縣政府計畫在員山路規劃「米粉街」,結合歌仔戲公園(員山公園)推廣歌仔戲文化,透過街道景觀及環境塑造,打響員山米粉街及歌仔戲原鄉的品牌。

縣府希望連結宜蘭市及員山鄉遊憩景點,依據工商旅遊處長游文祥構想,透過宜蘭河系自行車道串連是最佳方式,遊客可騎自行車自宜蘭往上游到員山鄉橫山頭及大湖休閒農業區,帶動員山地區觀光發展;除了水圳田原風光,歌仔戲原鄉特質及觀光形象商街營造,也有必要推廣。

游文祥說,員山路從員山加油站到鄉公所短短1公里,至少有20間魚丸米粉,每逢假日,來吃魚丸米粉的饕客常造成塞車;縣府計畫把「米粉街」規劃成形象商街,在街道景觀、店家環境加以提升,形成特有的商街文化。

經營魚丸米粉的黃姓業者對「米粉街」樂觀其成,他說,魚丸米粉是員山最具風味的小吃,藉由公部門資源投入,把餅作大、把形象提升,對業者、地方發展都有好處。

游文祥認為,員山鄉是歌仔戲原鄉,歌仔戲起源於頭分村茄苳樹下,未來員山公園將改名「歌仔戲公園」,來員山不僅可以到員山公園欣賞老歌仔戲「落地掃」的原始風貌,還可以到鄰近的「米粉街」品嚐地方美食,如果能以歷史、文化、藝術、美食為主題,建立品牌形象,打響知名度,員山會有更多令人駐足的理由。



米粉羹 另一在地美食

〔記者游明金/宜蘭報導〕魚丸米粉到底與員山有什麼關係?可得從宜蘭米食文化說起;蘭陽平原是台灣北部「米倉」,米食文化除米飯,米食加工品也扮演重要角色,在糕與粿之外,在宜蘭最常見的就是「米粉羹」、「魚丸米粉」。

蘭陽博物館調查,員山魚丸米粉始祖是游火塗,其特殊性是用「粗米粉」,加「魚丸」與「油豆腐」;粗米粉久煮不爛,口感較好;魚丸是以南方澳魚漿用手工打後作成魚丸,口感較軟,不同於市售魚丸,最老字號的已有70餘年歷史。

蘭博指出,以前都是推車在外面賣,只供應附近人家食用,後來才慢慢有店面,由於很受歡迎,店家一家家的開,形成最具地方風味的小吃。

不只魚丸米粉,宜蘭米粉羹也是特色美食,宜蘭小吃攤喜歡將湯水類的小吃勾芡,作成較黏稠的「羹」,米粉湯稍作改變就成「米粉羹」,宜蘭「阿茂米粉羹」、羅東「香廚米粉羹」都很出名,擠滿人潮。

《好吃的魚丸米粉》多打聽、看店家人潮 做選擇
除了魚丸與米粉,油豆腐及大骨熬的高湯,也是員山魚丸米粉不可缺少的元素。(記者游明金攝)
員山魚丸米粉是最具當地風味的小吃,店家多達20餘家,民眾可多比較再做選擇。(記者游明金攝)

〔記者游明金/宜蘭報導〕員山鄉員山路「米粉街」有20幾家魚丸米粉,很多都強調是「老店」及「老」字號的原汁原味,也有店家貼著剪報或與美食節目主持人的合照,推銷自己;每家口感不同,各有各的顧客群,遊客要選哪一家?可在當地打聽打聽或看看哪家店人潮比較多,不妨就嚐鮮看看。

員山鄉民周維毅說,要介紹哪家魚丸米粉好吃?講真的有點困難,每家店都有老顧客,才能開那麼久的生意,沒人捧場早就倒了;不過民眾可注意,米粉要Q滑、魚丸要軟、油豆腐要香、湯頭要入味香濃,符合這些要件才能及格,如果湯頭白淡無味,一定不是大骨熬的高湯,味道會差很多。

他指出,好吃的店會有很多人捧場,民眾可依口感,選擇自己喜歡的店,如果不知道要選哪一家,那麼來到米粉街多繞幾趟看看,那家店吃的人最多,或許可嚐試看看。


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