宜蘭縣青年公共事務協會

【2006/10/01 聯合晚報】@

您決定把家中廁所的衛生紙丟入馬桶嗎？

中國時報 2008.03.06 蔡振明

即日起，請大家為地球和後代子孫做一件事，就是：上廁所請使用《衛生紙》，並將使用過的衛生紙《丟進馬桶裡》！

p.s 面紙中的化學成分對您的屁屁不好，也對地球不好。

有的維他命補充劑可以促進健康，有的也許反而有害。

上網用Google搜尋英文vitamin(維他命，或譯維生素)，可以找到五千萬條資料，還有天馬行空的說明。數量之多，幾乎是Brad Pitt(美國影星布萊德．彼特)的六倍，而誇張程度也令人咋舌。點入這些多如繁星的網站，可以發現維他命補充劑有「增強精力」、「刺激腦功能」和「改善性慾」的功效，宣稱可以「逆轉癌症」，或把動脈中的「血凝塊排除」。由此不難明白美國維他命的營業額為何每年高達七十五億美元，只因為大家都想延年、去百病。

但最新的研究不但否決了許多此類說法，也發現部分維他命或許有害：

．《美國醫學協會期刊》二○○七年二月號刊出報告，發現服用抗氧化維他命反而令個人死亡風險提高百分之十六。

．華盛頓大學研究人員二○○六年五月做了一項研究，發現抽菸者服用高劑量維他命E十年以上，罹患肺癌風險略有提高。

．美國國家癌症研究所研究人員發現，男性每天服用多於一顆的綜合維他命，得攝護腺(前列腺)癌的風險較高。

(攝影／NICHOLAS EVELEIGH)

這些研究結果，不但出人意表，也激發熱烈的爭辯。抗氧化劑如維他命A、胡蘿蔔素(另一種形式的維他命A)、維他命E、維他命C等，向來以抗病聞名；在大眾心目中，這些抗氧化劑可以保護人體，對抗殺害細胞並加速老化的自由基。但在涵蓋十八萬一千名成年人的四十七項隨機試驗中，研究人員發現服用維他命A、胡蘿蔔素、維他命E者，無論單一服用或混合服用，個人死亡機率會增加百分之十六。

這些新發現雖然轟動一時，但無法令所有人信服。若干頂尖健康專家，例如美國農業部人類營養研究中心「老化抗氧化劑研究實驗室」(設於塔夫脫大學)主持人布蘭波格博士，就對《美國醫學協會期刊》的報告大加撻伐。他認為這項研究偏倚不當，因為所引用的研究案例類別龐雜，難以比較，而且其中引用的死因無所不包，非僅心臟健康問題而已。

美國國家衞生局前局長希利醫生(亦曾任美國紅十字會會長)基於這些缺陷，認為該項研究危言聳聽，不合常理。話說回來，還是有人要問︰既然可以從超市賣的蔬果或農夫直銷市場獲得所需營養，為什麼還要冒險服用補充劑？

該篇報告資深撰稿人，丹麥哥本哈根大學醫院格魯德醫生說︰「除非醫生診斷特別指示你需要補充劑，否則沒有必要服用。」

綜合維他命的問題

美國國家癌症研究所對攝護腺癌的發現更為驚人，因為禍源正是無害的綜合維他命。研究人員發現，每天服用綜合維他命多於一次的男性，和不服用綜合維他命的男性相比，罹患晚期攝護腺癌的風險多百分之三十二，而且致命風險加倍；其中又以有家庭病史，同時服用硒、胡蘿蔔素或鋅補充劑的人風險最高。

話雖如此，許多專家仍一致認為每天服用一顆綜合維他命是明智之舉，特別是不常吃全穀和新鮮蔬果的人。不過，若打算大量服用某些補充劑，最好三思而後行。

服維他命C治感冒？

有的維他命就算無害，也可能無效。譬如一般人認為吞服維他命C可治感冒，但有一篇針對三十項研究報告(其中包含一萬一千多名每天至少服用二百毫克維他命C的研究對象)的評論發現︰維他命C對大部分人縮短感冒時間或減輕徵狀的功效有限。該評論作者說，維他命C對某些人的確有效，例如馬拉松選手和滑雪者，因為他們有時承受高壓力，但一般人其實可以不必服用。

高劑量的危險

大部分人認為維他命是天然而安全的藥品，因為不需醫生處方就隨處買得到，包括健康食品店。許多消費者以為好東西吃得再多也沒有壞處；其實不然，維他命吃多了也會出毛病，尤其與處方藥同時服用的話。

以維他命E為例，對於服用心臟病藥的人(如血稀釋劑)，維他命E劑量過高可能增加出血的風險。早在二○○四年，約翰霍普金斯大學研究人員就做過分析，發現每天只要服用維他命E四百國際單位或更多(目前有些市售的產品每一膠囊含一千國際單位)，則致命風險較高，應該避免。(有一種理論說，高劑量可能改變自然免疫功能，反而變成有害的助氧化劑)。未經醫生核准服用過量的菸鹼酸(niacin)，長久下來，可能導致肝功能損害和其他疾病。服用過量維他命A，則增加患肝癌和肺癌的危險，也可能導致生產缺陷兒和降低骨質密度。

消費者常沒留意，許多加工食品和號稱減肥食物，都是以添加維他命和礦物質「強化」，其中包括脆餅乾巧克力棒。甚至有些瓶裝水、果汁、汽水也添加了維他命和礦物質。這類產品吃喝得多，加上幾顆補充劑，總劑量就可能過高。報告顯示，服用維他命過量會導致不良副作用甚至死亡，雖然病例很少。美國克里夫蘭診所羅意森醫生說︰「維他命服用量若高於『膳食營養素參考攝取量』，可能致病，包括骨質疏鬆症在內，原因是維他命A過多。此外，還有神經疾病，如頭痛、顫抖、意識混亂，原因是葉酸過多，而沒有足夠的維他命B6或B12，或是維他命B12過多，而沒有足夠的維他命B6或葉酸。」

政府監督不周

維他命和補充劑不像藥品，沒有政府監督，因而產生認知混亂和隱伏的危險。至於標示是否與藥丸成分相符，消費者其實無從知曉。

ConsumerLab.com是一個補充劑業的監督網站，最近檢驗了二十一種不同品牌的綜合維他命，發現有十一種不符品質標準，包括不符自身標示含量。例如有一種產品檢驗出來的鈣只有標示量的一半，另一種產品卻幾乎高達百分之三百。另外有一種產品發現受到鉛污染。還有三種藥丸溶解度不佳，違反美國藥典規定的三十分鐘溶解時限(目的是令服用的劑量全部被吸收)。

真正的好處

倒不是所有消息都令人喪氣。研究顯示，維他命D在人體吸收鈣和促進骨骼健康方面作用很大。美國國家骨質疏鬆症基金會建議︰五十歲以下的成人，每天最好吸收一千毫克的鈣，和四百到八百國際單位的維他命D3(維他命D的一種，是最好的補骨劑)；五十歲以上的人，要從食物和補充劑吸收一千二百毫克的鈣，和八百到一千國際單位維他命D3。不過，維他命D的功能不僅於此(見中文版《讀者文摘》二○○六年十二月號〈神奇的維他命D〉)，研究發現，維他命D不足與癌症及其他疾病之間頗有關聯，而且服用維他命D補充劑也未見有不良後果。

不僅如此，有的人對某些維他命所需劑量比建議標準還高。懷孕婦女需要補充葉酸以預防新生兒缺陷；貧血的年輕女性也需要鐵補充劑。停經婦女可以服用鈣和維他命D以降低骨折風險。

食物和藥丸的比較

維他命補充劑的真正功能顯然尚無定論。美國國家衞生局的一個小組前年決議，由於證據尚未充足，無法建議民眾是否應服用綜合維他命。不過，羅意森醫生說，有一件事很清楚：靠藥丸攝取維他命和礦物質不如從食物裏吸收有效。為什麼從食物裏吸收的效果較好？原因仍難確定。有一種理論認為，以自然方式製造的維他命和礦物質均衡天成，非實驗室人工製造所能及。

雖然有證據顯示，從食物攝取的維他命C、E、胡蘿蔔素可以保護心臟，但哈佛大學最近進行了女性抗氧化劑心血管研究(以九年時間追蹤八千一百名有高度心臟病危險因子的女性)，發現從補充劑吸收的物質卻沒有這種保護作用。研究人員得出的結論是：「這些普遍服用的抗氧化劑，看來不保證有心血管保護的功效。」

科羅拉多大學醫學院心臟病預防學醫生艾克爾說，治病不要只靠藥丸，健康均衡的飲食更有助於預防。

羅意森醫生說︰「我服用維他命和礦物質補充劑，只是當作保險，用以彌補飲食的不足。」

布蘭波格博士說︰「有關補充劑的研究很多，但過去三十年來所收集到的證據、看法大都一致：吃合乎健康原則的低鹽、低飽和脂肪飲食，減去多餘體重，仍是防病延壽的最佳保證。」

【讀者文摘2008年3月號】

化學物質、髒東西、污染物──你究竟喝了什麼？

可還記得原本隨處可見，讓你解渴而且免費的飲水器？那似乎已成了絕響。取而代之的，是世界各地辦公室、飛機上、商店、住家和餐廳無所不在的瓶裝水。僅二○○六年，我們便喝掉超過八十億加侖的瓶裝水，較二○○五年增加了百分之十。這種水清爽、沒有熱量、便於攜帶，比起有些地方的自來水好喝，且遠比加糖汽水有益。不過，漸漸也有人質疑瓶裝水及其容器是否衞生，或者是否最起碼比自來水衞生；此外，是否值得為了方便而承受環境所遭受的衝擊。

(PHOTO／DAVE ROBERTSON/MASTERFILE)

瓶子裏裝了什麼？

瓶裝水的商標名稱讓人產生美好聯想，標籤上描繪田園景色，讓我們深信這種水是周遭最純淨的水。NRDC(一個致力保護健康和環境的非營利機構)專家艾瑞克．高德斯坦說︰「其實，不應該就這麼認定瓶裝水比自來水受到更嚴格的規範，或有更好的處理，或者更安全。」

的確，有些瓶裝水產自冒氣泡的泉水和其他天然原始的水源。但有超過百分之二十五的瓶裝水其實來自城市供水系統。這些水經過處理、淨化，然後賣給我們，價格往往漲了一千倍。

今年起，百事可樂旗下的Aquafina開始在標籤上注明它賣的水來自公共水源。雀巢公司的Pure Life瓶子上，也將標示分別來自公共、私人，或是深井水源。可口可樂旗下的Dasani在網站上公開承認產品取自本地水源，標籤上卻未注明。

品牌標籤頂多造成誤導，最糟的情況則是欺騙消費大眾。美國一件惡名昭彰的案例是︰某一口井位在有害廢棄物處理場附近，業主將井水賣給許多瓶裝水業者，而這些瓶裝水公司至少有一家將產品標示為「泉水」。另一個案例則是一種標榜「純淨冰河水」的產品，實際來自阿拉斯加某個公共自來水廠。

明尼亞波利斯市民麗莎．雷維吉(三十八歲)幾年前便不再喝瓶裝水，部分原因是她發現許多品牌的瓶裝水來自都市供水系統。她說：「一加侖瓶裝水的價格比一加侖汽油還貴，而你幾乎可以免費從水龍頭裏得到一樣的東西。我既然抱怨汽油太貴，為什麼還要花這個冤枉錢？可怪了，從來沒聽到任何人抱怨瓶裝水的價錢。」雷維吉說，她現在只喝過濾的自來水。

此中爭議不單是自來水與瓶裝水的比較；大部分人兩者都喝，都知道應該多喝水。但他們也許不知道，有些瓶裝水不像他們所想的那樣純淨。NRDC一九九九年對分屬一百零三種品牌的一千多種瓶裝水做了測試，是近來針對瓶裝水衞生規模最大的測試報告。該組織說，大部分瓶裝水沒問題，但他們發現有三分之一的品牌，都至少有一種產品樣本含有超過政府或業界標準的細菌或化學污染物，其中包括致癌物。報告發表以來，相關規定並未出現重大變革，而瓶裝水業者也未徹底改變他們的作業方式，因此危險仍可能存在。

NRDC發現，有兩種品牌的樣本遭到鄰苯二甲酸鹽的污染，其中一例超過美國環境保護局對自來水所設的標準。這種用來讓塑膠變軟的化學物質，在化妝品、香水、浴簾，甚至兒童玩具裏都找得到，而且越來越引人關注。鄰苯二甲酸鹽是一種內分泌干擾素，意即會妨礙或模仿荷爾蒙，從而影響身體正常運作。加上暴露在到處可見的種種化學物質影響之下，效果會加劇。

雄性胚胎在重要發展階段，若暴露於高劑量的鄰苯二甲酸鹽下，可能造成生殖器官畸形，包括出現隱睾症。有些專家認為，鄰苯二甲酸鹽與男性精蟲數量過低有關。

裝水的瓶子本身不含這種化學物質，因此NRDC測得的鄰苯二甲酸鹽可能是裝瓶過程中進入，或是原本水源就含有這種物質(某些地方的自來水也曾發現鄰苯二甲酸鹽)。

在美國，瓶裝水的確有安全規範，執行起來卻不容易。環境保護局負責規範自來水，瓶裝水則由聯邦食品及藥物管理局監督。然而據NRDC指稱，食品及藥物管理局管不到在同一州內包裝、銷售的瓶裝水，因此有大約六至七成瓶裝水(包括冷飲機所使用水罐的內容物)都不受該局規範。因此，檢測工作就得靠各州，但NRDC發現各州往往沒有適當資源來監督瓶裝水，有一個州甚至連一名負責這項工作的全職人員都沒有。

食品及藥物管理局要求瓶裝水業者定期檢測水中的污染物，但該局認為瓶裝水屬於低危險產品，因此這類工廠不會每年都受到檢查。

塑膠的問題

大部分瓶裝水裝在「聚對苯二甲酸乙烯酯」瓶子裏，瓶底標示數字「1」、PET或PETE。美國化學學會環境化學部門前任主席肯恩．史密斯博士說，這種瓶子大體上還算安全。但也有專家認為，這種塑膠瓶在炎熱或溫暖的溫度下儲存，可能釋出化學物質進入水中。

新澤西州居民布蘭達．戴克過去常大量購買瓶裝水，並存放在房子地板下方的空間，因此暴露在高溫環境中。一位經營天然食品店的朋友最近警告她，說塑膠瓶可能釋放出化學物質。為此，戴克已停止購買瓶裝水，回過頭來飲用自來水。「自來水必須再處理，但我寧可這樣做，以確保孩子健康。這就是最大的原動力。」

存放空間溫度過高並非唯一潛伏的危險，還包括周圍存放的其他物品。專家建議不要將水存放在車庫裏，或是瓦斯爐、殺蟲劑等化學物品附近，因為這至少可能會影響水的味道。

如何攜帶瓶裝水也要注意。許多人把放在熱烘烘汽車車廂裏的瓶裝水拿起來便喝，這種做法也暗藏危機。

史密斯說：「把瓶裝水留在車子裏會改變化學平衡，導致塑膠物質進入的速率加快。」紐約州二十二歲大學生艾美．道雷得知上述風險後非常擔憂。她說：「我從不喝瓶裝水，因為我知道自來水既乾淨又衞生，但我過去常用原本裝汽水或果汁的塑膠瓶裝自來水帶在身上。」現在她使用不銹鋼水壺，或以杯子在水槽裝水。「無論如何，能減少使用塑膠總是好的。」

「這些化學物質是不是有害？」聖地牙哥化學安全顧問詹姆斯．卡平說：「絕對是。」但正如其他種種有關爭論，化學物質對健康造成的危害迄無定論。「長期暴露在化學物質下，對健康究竟造成什麼影響，一直沒有黑白分明的答案。我希望有朝一日科學界的意見能趨於統一。」

同時，專家也針對某幾類特殊化學物質發出警訊。製造PET所使用的銻便是潛在的毒性物質。去年，德國科學家發現裝在瓶子裏的水存放越久(無論在商店裏，或在你家裏)，產生的銻就越多。高濃度的銻可導致噁心、嘔吐、腹瀉等。此一研究發現的銻含量，都比美國環境保護局規定的安全含量低，不過這個課題尚待更深入的研究。

去年夏天，美國國家衞生研究院有個委員會一致認定，聚碳酸酯(用來製造冷飲機水罐、運動水壺等硬塑膠製品，但不同於PET)中的一種化學成分「雙酚A」(bisphenol A)，可能導致胚胎、嬰兒，以及小孩神經與行為方面的問題。該院贊助的另一個研究小組則認為「雙酚A」危害比這還大；成年人暴露在「雙酚A」下，腦部、女性生殖系統，以及免疫系統都可能受影響。

此外，瓶裝水對環境也有影響。

【讀者文摘2008年4月號】